Cañas de crema y Nutella!!

Buenas a todos/as!!!

Aquí vuelvo con una receta dulce, sí otra vez dulce! jeje es que me encantan! Y además os la traigo con la versión rápida y fácil, y la versión un poco más laboriosa y se tarda bastante más. 

El dulce que he preparado esta semana son unas cañas de hojaldre!! Inicialmente eran de crema, hasta que mi chico me dijo; .-"Oye, y si con la masa que te ha sobrado las haces con Nutella?" 😋 Bff que buena idea tuvo! Jeje Así que al final la receta de cañas de crema, también ha sido con Nutella.

Por lo que os he dicho sobre los dos tipos de versiones es porque la fácil podría ser comprando la masa de hojaldre y sólo hacer la crema y formar las cañas, o la más laboriosa, que es hacer nosotros mismos la masa de hojaldre, que la verdad da un poquito de trabajo, pero.. vale mucho la pena intentarlo! En este caso, lo he hecho de las dos maneras para que podáis ver la diferencia en las fotos!! Jeje

Vamos a ello! Vamos a ver la receta!!

Ingredientes:

Para la crema:

.-1/2 litro de leche entera

.-1 vaina de vainilla

.-125 gr de azúcar

.-40 gr de Maicena

.-4 yemas de huevo (Guardamos las claras para el proceso de montaje de las cañas)

Para el hojaldre: (En el caso de que queramos hacer nosotros la masa, sino, comprar una base de hojaldre que venden en cualquier supermercado).

.-500 gr de harina de fuerza

.-250 ml de agua fría

.-370 gr de mantequilla

.-5gr de sal

La crema al ponerla al
fuego, estando líquida

Preparación de la crema pastelera:

1.-Ponemos la leche en un cazo y lo ponemos a fuego lento, junto con la vaina de vainilla, la cual le habremos hecho un corte y le habremos sacado las semillas y las pondremos con la leche también. Lo llevamos a ebullición y reservamos.

2.-En un bol, mezclamos la maicena, el azúcar y las yemas y las mezclamos hasta que consigamos una masa homogénea. 

crema ya espesa.

3.-Sacamos la vaina de vainilla de la leche, y vamos vertiendo poco a poco con la mezcla de huevos, azúcar y maicena, y vamos removiendo. 

4.-Una vez hemos mezclado todo bien, lo echamos en el cazo otra vez y lo ponemos a fuego bajo y vamos removiéndolo hasta que la crema espese.

5.- Lo vertemos en un bol y lo tapamos con papel film tocando la superficie de la crema, de esta manera evitaremos que se haga costra.

Preparación de la masa de hojaldre: (Si habéis comprado la masa ya hecha, estos pasos os los podéis saltar)

1.-Mezclamos el agua, con la sal y la harina y lo mezclamos todo hasta que quede todo bien incorporado.

2.-Ponemos un poco de harina en la mesa donde trabajaremos la masa y la estiramos bien. La reservamos en la nevera durante una hora.

3.-Cogemos la mantequilla y la aplanamos entre dos papeles de horno. Y lo reservamos también en la nevera.

4.-Pasado ese tiempo, sacamos la masa y la ponemos en la mesa de trabajo, y le ponemos encima la mantequilla, haciendo que quede en medio de la masa, y luego hacemos un pliegue sencillo, poniendo primero una parte de la masa por encima de la mantequilla, y luego la otra parte. Y estiramos la masa. Y reservamos en la nevera durante 30 min. Repetimos este paso del pliegue durante 5 veces, girando la masa cada vez, es decir, que una vez sea en vertical y la otra en horizontal, hasta que esté todo bien integrado.

Montaje de las cañas:

1.-Primero precalentamos el horno a 180ºC.

2.-Cortamos en rectángulos la masa, y con un tenedor la pinchamos para evitar que crezca mucho durante la cocción. Le ponemos la crema o la Nutella en medio.

3.-En una punta de la caña pintamos con las claras de huevo que hemos reservado de cuando hemos hecho la crema, y cogemos una punta de la caña y la doblamos por la mitad. De esta manera, nos ayudará a pegar las dos partes.

4.-Le hacemos unos cortes en la punta, como en las fotos, y pintamos con claras de huevo por encima de la caña y le ponemos almendras laminadas de decoración (este paso es totalmente opcional).

5.-Y al horno! Durante unos 20 minutos o hasta que veamos que están doraditas. Y las pasamos a una rejilla para que se enfríen. También les podemos espolvorear azúcar glas para decorarlas.

Y ya estará!!!! ¿Qué os parece la receta? Si hacéis la versión sencilla ya veréis que quedan riquísimas y resultonas!!

Nutellaaaaaa!!! Ñam ñam!

Cañas con masa de hojaldre comprada

Cañas con masa de hojaldre hecha por mí

Os animo a todos/as a que probéis de hacer y que me comentéis que tal os han salido!

Besitos dulces!!

Muffins de manzana y nueces

Buenas!!

He vueltooooo a la carga! Para los que no me conozcáis, me llamo Anna, tengo 30 años (bueno en dos semanas 31! 😓😒 Soy abogada y mediadora, y me encanta cocinar y hacer todo tipo de recetas dulces, y es por esto que he hecho este blog, para poder compartir con todos vosotros lo que cocino.

Esta vez he vuelto pero no solo para hacer recetas dulces, sino también para traeros recetas saladas de la mano de mi novio que es el chef de la casa 😃😃. Aunque para empezar otra vez con el blog, la receta que os traigo es dulce! jeje. Además he borrado el resto de entradas que tenía en el blog para hacer un reset y para poder empezar de nuevo con el blog, con mucha ilusión.

Pues eso, que he estado mucho tiempo inactiva, pero me he decidido a volver a postear todo lo que horneamos y cocinamos en casa para poderlo compartir con todos vosotros y que intentéis de hacerlo vosotros, que es lo que más ilusión nos hace!! 😁

Para empezar, me he decidido por hacer una receta muy sencilla pero muy muy rica! A la par que bastante sana! :) La receta la he sacado del libro de Alma Obregón; Un año de dulces, pero en vez de nueces pecanas, he puesto nueces de California. Con esta receta os saldrán unos 12-14 muffins. Si no queréis tantos, pues podéis adaptar la receta a la cantidad que queráis.

Yo he usado unas cápsulas especiales para muffins, pero si no tenéis o si os son difíciles de encontrar, podéis usar cápsulas de cupcakes grandes.

Venga, ahora sí! Vamos a ver la receta!

Ingredientes:

.- 320gr de harina

.- 1 sobrecito lila del Mercadona de Bicarbonato sódico (que equivale a una cucharadita)

.- 2 cucharaditas de canela  (a quién le guste mucho la canela se le puede escapar un poquito la mano y echar una o dos más jeje)

.- 120 ml de aceite de oliva suave (importante que sea suave, por la intensidad y el sabor que le da el aceite de oliva)

.- 220gr de azúcar blanco

.- 80 gr de azúcar moreno

.- 4 huevos

.- 370 ml de puré de manzana (se puede comprar ya hecho o también lo podemos hacer nosotros mismos, asando las manzanas y luego triturándolas por el pasa puré. Yo he escogido la primera opción)

.- 100 gr de nueces + unas cuantas más para decorar

.- 1 cucharada de copos de avena

.- 1 cucharada y media de almendra molida

Elaboración:

1.- Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos las cápsulas en la bandeja para cupcakes o muffins.

2.- En un bol, tamizamos la harina, junto con la canela y el bicarbonato sódico. Reservamos.

3.- En otro bol, mezclamos el aceite junto con el azúcar blanco y el moreno. Una vez mezclado, añadimos los huevos uno por uno, sin dejar de batir. Añadimos la mezcla de harina que teníamos reservada, y una vez esté bien homogénea, añadimos las nueces trituradas.

4.- Con la ayuda de dos cucharas o con una cuchara de helado, repartimos la mezcla en las cápsulas, que deben de llenarse hasta el borde el molde metálico donde tenemos nuestras cápsulas.

5.- Mezclamos los copos de avena y la harina de almendra, y la mezcla la espolvoreamos por encima de los muffins, junto con trocitos de nueces.

6.- Metemos la bandeja en el horno, y los horneamos durante unos 20-25 minutos, hasta que al poner un palillo, salga limpio. En ese momento, los sacamos del horno y los ponemos en una rejilla hasta que se enfrien.

Y ya está!! Ya tendremos unos riquíísimos muffins para desayunar, merendar o para cualquier momento del día!! Jejeje La masa es muy jugosa por la compota de manzana y queda muy esponjosa.

Os dejo unas fotitos para que veáis el resultado!! Y os animo a hacerlas y que las colguéis para ver que tal os han quedado y si os han gustado!!

Antes de hornear

Después de hornear

Besitos dulces!